INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 4 patatas
- chorizo
- mozarela rallada
- tomate frito
- aceite
- sal
ELABORACIÓN:
Pelar y trocear las patatas. Lavarlas y escurrirlas.
En un bol de cristal ponemos un poco de aceite y lo calentamos en el microondas.
Echamos las patatas, tapamos con un film transparente que pincharemos con la punta de un cuchillo y introducimos en el microondas unos 20 minutos.
Mientras tanto, batimos los huevos.
Añadir los huevos a las patatas, mezclar bien y salar al gusto.
Poner a calentar un poco de aceite en una sartén y verter la mezcla.
Cuando esté dorada por debajo dar la vuelta a la tortilla.
Sacar la tortilla de la sartén y ponerla en una fuente refractaria.
Con un pincel pintar la tortilla con tomate frito.
Encima añadir abundante mozarela.
Poner las rodajas de chorizo por encima.
Servir bien caliente.